Nutrition avocat 🥑

معلومات حولى فاكهة افوكادو وصف الأفوكادو هو ثمرة شجرة الأفوكادو ( Persea america na ) التي تنتمي إلى عائلة Lauraceae . وهي فاكهة مهمة في العالم الزراعي، يعود أصل زراعتها إلى المكسيك وأمريكا الوسطى ( جوزمان رو. يتم تناوله عادة كخضار . هناك عدة أنواع من الأفوكادو ، بما في ذلك إيتنجر، فويرتي، هاس، بيكون، وبينكرتون وغيرها ( CTIFL ، INTERFEL، 2011 ). الخصائص الفيزيائية والحسيّة الأفوكادو فاكهة متوسطة الحجم ذات ملمس كريمي وناعم ( فولجوني، 2013 ). يمكن أن يكون لون الجلد أرجوانيًا مزرقًا أو أحمر غامقًا ، وهي أصباغ ذات نشاط مضاد للأكسدة ( Corrales-García،). أظهرت دراسة أجريت على أربعة أصناف من الأفوكادو (باركر، كولينسون، فورتونا وجيدا) وجود 84 مركبًا متطايرًا : كان الهيكسانال، وأسيتات الإيثيل، وميثيل دوديكانوات ، وألفا بيرغاموتين، وبيتا كاريوفيلين موجودين في جميع المكونات الأربعة. (E)-2-pentenal وethyl acetate، المسؤولان عن الرائحة الفاكهية ، كانا موجودين في صنف Fortuna وصنف Collinson على التوالي. كان البنزالدهيد، المسؤول عن الرائحة الفاكهية والجوزية، موجودًا بتركيز أعلى في صنف جيدا وبكميات ضئيلة في صنف باركر ( جالفاو، 2016 ). بمجرد سقوط الثمرة من شجرة الأفوكاد و، تستغرق عملية النضج درجة حرارة الغرفة . تعتبر الثمار حلوة عندما تستجيب لضغط الإصبع الخفيف ( دي ستيفانو، 2017 ).